肉松生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝流程和設(shè)備組成以及單機(jī)作用詳細(xì)介紹

更新時(shí)間：2021-01-05 點(diǎn)擊次數(shù)：6158

肉松生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝流程和設(shè)備組成以及單機(jī)作用詳細(xì)介紹

肉松生產(chǎn)線是生產(chǎn)各種肉松、肉干、肉脯，如太倉肉松、福建肉松等的生產(chǎn)線。主要生產(chǎn)工藝（以太倉肉松為例）是：原料肉整理、配料、煮制燜酥、撇油收膏、挑松、炒松或擦松、揀松、包裝。主要生產(chǎn)設(shè)備有：挑松機(jī)（拉絲機(jī)）、搓松機(jī)、炒松機(jī)、夾層鍋、包裝機(jī)等。

1 炒松機(jī)

炒松機(jī)是為完成肉松生產(chǎn)過程中炒松工藝而設(shè)計(jì)制造的。是肉松生產(chǎn)廠家*的設(shè)備。炒松機(jī)目前有兩種型號(hào)：

該機(jī)為一體式的，傳動(dòng)為直聯(lián)式。桶體的轉(zhuǎn)動(dòng)及擺動(dòng)均采用液壓傳動(dòng)。桶體夾套內(nèi)采用液化石油氣加熱，供氣量可調(diào)。整機(jī)可通過下部的輪子移動(dòng)到合理位置，安裝底面調(diào)節(jié)腳。

該機(jī)采用燃?xì)饧訜幔此杀P下面布置自制盤狀灶具4具。炒松盤上的刀片為機(jī)械傳動(dòng)，由電動(dòng)帶動(dòng)渦輪減速器傳遞動(dòng)力。刀片上部裝有彈簧壓緊裝置，使刀片密貼鍋底以減少焦巴。

2 肉松拉絲機(jī)

挑松機(jī)即拉絲機(jī)，是肉松生產(chǎn)過程中用于拉絲的設(shè)備。作用是將原料肉中的肌纖維拉斷，使原料肉變松散，形成絲狀。　　
該設(shè)備體積小巧，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易用易維護(hù)，拉絲效果非常好。

3 搓松機(jī)

搓松機(jī)是用于將肉松生產(chǎn)線中已初具肉松狀的原料進(jìn)一步搓松，以達(dá)到更好的絲狀成型效果的設(shè)備。
該機(jī)內(nèi)膽、外膽均有牛皮固定。經(jīng)過內(nèi)膽滾動(dòng)，內(nèi)外膽之間相對(duì)運(yùn)動(dòng)的牛皮夾帶肉松相互摩擦，以達(dá)到搓送的目的。

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